اگر زمان کافی در اختیار دارید، بهترین و ایمن‌ترین روش برای یخ زدایی ماهی (Defrost Fish)، قرار دادن آن در یخچال است. این روش علاوه بر اینکه بافت و طعم طبیعی ماهی را حفظ می‌کند، بلکه از رشد باکتری‌های مضر نیز جلوگیری می‌نماید. برای انجام این روش ابتدا ماهی منجمد را از بسته‌بندی خلأ خارج کرده و در ظرفی با پوشش مناسب قرار دهید تا از نشت مایعات جلوگیری شود. سپس ظرف را در پایین‌ترین قسمت یخچال، دور از سایر مواد غذایی، قرار دهید.
به دلیل اینکه زمان مورد نیاز برای یخ زدایی به اندازه ماهی بستگی دارد؛ به‌صورت متوسط برای فیله‌های کوچک، حدود ۶ تا ۱۲ ساعت و برای قطعات بزرگ‌تر، تا ۲۴ ساعت زمان نیاز است. این روش باعث می‌شود ماهی به‌طور یکنواخت یخ زدایی شده و کیفیت اولیه خود را حفظ کند. همچنین، با قرار دادن ماهی در دمای پایین یخچال (حدود ۲ تا ۴ درجه سانتی‌گراد)، خطر رشد باکتری‌ها به حداقل می‌رسد .
