طرز تهیه سبزی پلو با ماهی شب عید و نکات کلیدی انتخاب ماهی مناسب

برای تهیه سبزی پلو با ماهی شب عید کافیست پیاز را به همراه سیر خرد کنیم و به آن نمک، فلفل سیاه، ادویه ماهی و زردچوبه اضافه کنیم. در مرحله بعد ماهی سالمون یا قزل آلا را فیله می‌کنیم و داخل پیاز و ادویه‌ها قرار می‌دهیم تا طعم دار شود. البته در صورت تمایل می‌توانید سر و دم ماهی را از آن جدا نکنید و به زیبایی آن بیفزایید و مجلسی به نظر برسد. در مرحله بعد ماهی با مواد طعم دهنده را به مدت یک ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا ماهی به خوبی طعم خوشمزه‌ای بگیرد. برای تهیه سبزی پلو کافیست تره، جعفری شوید، شنبلیله و گشنیز را خرد کنیم و کنار بگذاریم. برنج را به روش آبکش پخت می‌کنیم و در مرحله آبکش برنج لازم است سبزی‌ها را به آن اضافه کرده و در قابلمه‌ای کمی روغن ریخته و سیب زمینی‌های ورقه‌ای خرد شده را در کف قابلمه می‌گذاریم و سپس برنج را روی سیب زمینی‌ها میریزیم، برنج را بر روی شعله کم قرار می‌دهیم تا دم بکشد. به مرحله اصلی یعنی سرخ کردن ماهی‌ها می‌رسیم، ماهی‌ها را از یخچال خارج کرده و بر روی شعله متوسط سرخ می‌کنیم به طوری که ماهی‌ها مغز پخت شوند. حال سبزی پلو با ماهی شما آماده است! البته برای برنج از زعفران دم کشیده دریغ نکنید که طعم فوق‌العاده‌ای دارد.