کله ماهی قزل آلا سالمون (Heads) – محصول جانبی

هر چند که ماهی سالمون (salmon) در سبد خانوارها کمتر حضور دارد که دلیل آن ناشناخته بودن این نوع ماهی در بازار ماهی در ایران است، اما این ماهی ارزش غذایی زیادی دارد، که شرکت ئاکوفیش این موضوع را به کلی حل کرده است و محصولات فرآوری شده این نوع ماهی توسط این شرکت در فروشگاه‌ها وجود دارد. این ماهی گوشتی صورتی یا نارنجی دارد که سرشار از امگا 3 و چربی های اشباع است که احتمال ابتلا به بیماری های قلبی و آلزایمر را کاهش می‌دهد. توجه داشته باشید که میزان چربی در نوع پرورشی این ماهی از نوع آزاد آن بسیار بیشتر است. این ماهی تمامی آمینو اسیدهای مورد نیاز بدن را در خود دارد و یک منبع عالی پروتئین است که می‌تواند جایگزینی برای گوشت قرمز باشد.

منیزیم، پتاسیم، فسفر و روی مواد معدنی مفیدی هستند که می‌توان از ماهی قزل آلا سالمون دریافت کرد. این ماهی حاوی ویتامین A، B است و نوع آزاد آن منبع خوب ویتامین D برای بدن است. این ماهی کالری بسیار پایینی دارد و برای رژیم های غذایی سالم بسیار مفید است. توجه داشته باشید که ارزش غذایی سر ماهی قزل آلا سالمون به همین میزان است و توصیه می‌شود که ماهی را بدون سر تهیه نکنید یا سر ماهی را جداگانه برای پخت غذاهای خوشمزه تهیه کنید.