ماهی از زمانی که صید می شود تا زمانی که به عنوان محصول نهایی قابل مصرف به دست مصرف کننده نهایی می رسد مراحلی را طی می کند که به آن فرآوری ماهی می گویند. این مراحل شامل پاکسازی، حذف ضایعات و هم چنین قطعه قطعه کردن ماهی است تا قابلیت عرضه به بازار در اندازه های مختلف را داشته باشد. روش ها و دستورالعمل های خاصی برای فرآوری ماهی (Fish Processing) وجود دارد تا سلامت، بهداشت و کیفیت ماهی تضمین شود. شرکت ئاکووفیش همواره از کارآمدترین و بهداشتی ترین روش برای فرآوری ماهی استفاده می کند تا محصول نهایی که به دست مصرف کننده می رسد محصولی تازه، بهداشتی و باکیفیت باشد و رضایت حداکثری مشتریان را فراهم کند. البته فرآوری فقط مختص به ماهی نیست و در مورد سایر آبزیان نیز قابل استفاده است. تمامی مراحل فرآوری ماهی در شرکت ئاکووفیش با استفاده از تجهیزات پیشرفته و مدرن صورت می گیرد که توسط خود شرکت، طراحی و ساخته می شوند.