اگر می‌خواهید با ماهی یک غذای خوشمزه و خوش طعم درست کنید، لازم است حتماً آن را طعم دار کنید. طعم دار کردن ماهی نه تنها باعث خوش طعم شدن آن می‌شود بلکه سبب از بین رفتن بوی تند ماهی نیز می‌شود که ممکن است برای برخی افراد خوشایند نباشد. برای طعم دار کردن ماهی می‌توانید از روش‌های مختلفی استفاده کنید که تا حد زیادی به ذائقه‌ی شما بستگی دارد. برای مثال می‌توان برای از بین بردن بوی بد آن از موادی مانند سیر، لیمو، زعفران و… استفاده کرد. با ما همراه باشید تا در ادامه شما را با روش‌های مختلف مزه دار کردن ماهی قزل آلا اشنا کنیم.
یکی دیگر از روش‌های طعم دار کردن ماهی قزل آلا، استفاده از سس سویا است. برای مزده دار کردن ماهی قزل آلا با استفاده از سس سویا، ابتدا باید تیغ‌های ماهی قزل آلا را بردارید. ماهی قزل آلا را به همراه پیاز و سیر رنده شده به خوبی سرخ کنید. فلفل سیاه، نمک، زردچوبه، زیره، ، پودر زنجبیل و سس سویا را با مقداری سرکه مخلوط کنید و در موقع سرخ کردن به ماهی بیفزایید تا ماهی مزه دار شود.
ماهی قزل آلا را با استفاده از زعفران نیز می‌توانید مزه دار کنید. ابتدا ماهی قزل آلا را داخل نمک و آب لیمو قرار دهید و به مدت ۲۰ دقیقه اجازه بدهید که ماهی در این مواد باقی بماند. سپس آب پیاز را به همراه سیر رنده شده و و کمی فلفل سیاه و زردچوبه ترکیب کنید و بر روی ماهی قزل آلا بریزید. سپس ماهی را با استفاده از زعفران غلیظ دم کرده طعم دار کنید تا ضمن خوش طعم شدن، بوی تند آن نیز از بین برود.
رب انار یکی دیگر از موادی است که برای طعم دار کردن و خوش طعم کردن ماهی قزل آلا می‌توانید از آن استفاده کنید. در مرحله اول باید ماهی قزل آلا را با کمی روغن زیتون آغشته کنید تا روغن به خوبی جذب ماهی شود. در مرحله بعد می‌توانید بر روی ماهی لیموترش یا آب نارنج بریزید و سپس زردچوبه، فلفل، نمک، دارچین و ادویه ماهی نیز به آن اضافه کنید. در مرحله بعد رب انار را بر روی ماهی بچکانید. هم چنین می‌توانید چند حلقه پیاز نیز روی ماهی قزل آلا قرار دهید. ماهی را بعد از مزه دار کردن به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار دهید و در مرحله بعد آن را سرخ کنید و یا داخل فر قرار دهید.
سرکه نیز یکی دیگر از موادی است که برای طعم دار کردن ماهی قزل آلا مورد استفاده قرار می‌گیرد. برای طعم دار کردن ماهی قزل آلا با سرکه، زعفران، نمک، فلفل سیاه و سرکه را با هم مخلوط کنید. ماهی قزل آلا را داخل این مواد قرار دهید و پس از گذشت یک ساعت آن را سرخ کنید. این روش از جمله روش‌های مورد استفاده توسط سرآشپزهای حرفه‌ای است. سرکه ماهی را ترد می‌کند و بوی بد آن را از بین می‌برد بدون اینکه مزه‌ی ماهی تغییر کند.
برای طعم دار کردن ماهی قزل آلا لازم است همیشه برخی نکات را رعایت کنید تا بتوانید به نتیجه دلخواه خود برسید.
1. لازم است ماهی برای مدت مشخصی داخل مواد باقی بماند تا شل نشود.
2. می توانید بجای روغن زیتون از روغن مایع نیز استفاده نمایید.
3. لازم است نیم ساعت تا یک ساعت قبل از سرخ کردن یا قرار دادن ماهی در فر، آن را طعم دار کنید.
4. در صورتی که می‌خواهید ماهی را با پیاز و سیر طعم دار کنید لازم است ابتدا آب آن‌ها را بگیرید و ادویه جات را داخل آب پیاز و سیر بریزید و ماهی را با آن مزه دار کنید.
5. بجای نارنج می‌توانید از لیمو ترش تازه نیز برای مزده دار کردن ماهی قزل آلا استفاده کنید.
برای طعم دار کردن ماهی قزل آلا می‌توانید از ترکیب ادویه‌های مختلفی استفاده کنید و در پخت ماهی قزل آلا (trout recipe) بکار ببرید. پودر سیر، پودر پیاز، پودر زنجبیل، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، گلپر، زیره و دارچین از جمله ادویه‌های هستند که می‌توانید مطابق با ذائقه خودتان از آن‌ها برای طعم دار کردن ماهی قزل آلا استفاده کنید و طعم و عطر بسیار خوبی به غذا بدهید.
یکی از خوش طعم‌ترین و مقوی‌ترین انواع ماهی‌ها بدون شک ماهی سالمون است. این ماهی منبع غنی از انواع ویتأمین‌ها و مواد معدنی است که نقش مهمی در سلامتی بدن دارد. برای مزه دار کردن ماهی سالمون می‌توانید از روش‌های مختلفی استفاده کنید. ماهی سالمون را می‌توانید با زعفران طعم دار کنید. برای این کار ابتدا باید زعفران را دم کنید و به همراه آب لیمو ترش، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید و ماهی را در این ترکیب آغشته کنیم تا مواد به خوبی جذب ماهی شود و سپس آن را سرخ کنیم.
ماهی سالمون را با استفاده از سیر و پیاز نیز می‌توانید مزه دار کنید. ابتدا سیر و پیاز را خرد کنید، سپس سبزیجات معطر را نیز به سیر و پیاز اضافه کنید و زعفران دم کرده، پودر آویشن و مقداری نمک را نیز به این ترکیب اضافه کنید. ماهی را داخل این مواد قرار دهید و به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید. سپس ماهی را داخل روغن سرخ کنید. می‌توانید از آب لیمو نیز برای مرینت کردن ماهی سالمون استفاده کنید. دو قاشق آب لیمو را با روغن زیتون مخلوط می‌کنیم و سپس آویشن خشک را به آن اضافه می‌کنیم و ماهی را داخل آن قرار می‌دهیم و بعد از یک ساعت آن را سرخ می‌کنیم.
